war der Baubeginn der Verladesilos, im Mai die Montage
der zusätzlichen Malzsilos, Mitte Juni schließlich waren
alle Förderwege in Betrieb und voll automatisiert. Die Inbetriebnahme
der neuen Keimkästen folgte im Oktober. Der
reibungslose Ablauf der einzelnen Modernisierungsmaßnahmen
basierte auf zwei wesentlichen Voraussetzungen:
Zum einen bewährten sich die detaillierten Planungen im
Vorfeld. Zum anderen funktionierte die Zusammenarbeit
aller Beteiligten, darunter auch die Nebengewerke wie Maurer
oder Betonschneider, sehr gut, wobei sich die langjährigen
und guten Geschäftsbeziehungen zu den lokal ansässigen
Firmen als entscheidend erwiesen. So gelang es, Zeitplan
und Budget voll einzuhalten.
Bessere Energieeffizienz und mehr Bio
Neumarkter Lammsbräu verfügt nun über eine moderne
Bio-Mälzerei, die mit ihrer optimierten Technik die Erwartungen
voll erfüllt. Wichtiges Kriterium dabei sind deutliche
Energieeinsparungen insbesondere bei der Darre: So
konnten bereits mit den erfolgten Maßnahmen Wärme-
Einsparungen von fast 20 Prozent realisiert werden. Die
modernisierte Bio-Mälzerei erfüllt auch eine wichtige Aufgabe
für den Öko-Landbau: Das Familienunternehmen versteht
sich als Transformator für eine enkeltaugliche Landwirtschaft
und damit für mehr Naturschutz und Artenvielfalt.
Mit der Ausweitung der Kapazitäten ist die Bio-Brauerei
nun in der Lage, regionalen Landwirten signifikant mehr
Bio-Braugetreide abzunehmen. So schafft die Bio-Mälzerei
die Basis für 10.000 ha regionalen Öko-Landbau. Denn nur
wo die Nachfrage nach streng ökologischen Braurohstoffen
herrscht, entstehen auch die entsprechenden Flächen.
Fazit
Neumarkter Lammsbräu hat seine weltweit einzigartige Bio-
Mälzerei umfassend modernisiert. Dazu wurde die Technik,
die teilweise noch aus den 1950er Jahren stammte, auf
den neuesten Stand gebracht. Zudem wurde die Kapazität
der Anlage von 2.600 t auf 4.500 t Malz erweitert. Die
Maßnahme verfolgt mehrere Ziele: Die Inbetriebnahme der
modernisierten Bio-Mälzerei markiert eine wichtige Etappe
in der „Klimastrategie 2.0“ der Bio-Pioniere und ermöglicht
deutliche Wärmeeinsparungen. Zudem schafft die Anlage
mit der erhöhten Kapazität die Basis für 10.000 ha regionalen
Öko-Landbau und ist damit ein wesentlicher Baustein
im Engagement von Neumarkter Lammsbräu für den Ausbau
der Bio-Landwirtschaft. Q
Thomas Plank
Leitung Instandhaltung & Energie
Neumarkter Lammsbräu
www.lammsbraeu.de
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